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微生物发酵
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最近在看酵母菌的发酵动力学方面的文献，有一个问题越看越困惑：酒精的生产与酵母菌是偶联型的，所以在酵母菌大量繁殖的时候酒精也大量生成，但是酒精的生产不是应该在厌氧环境中么?而酵母菌的大量繁殖是在有足够氧气的环境中才会发生的啊，这个感觉很矛盾啊，感觉在酵母菌大量繁殖的时候不应该有酒精生成才对。但是现有的动力学模型中酒精和酵母菌的产量是 同时大量生成的，而且实验也是这样的结果，希望大神给解惑 |
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