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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】请教一个关于葡聚糖凝胶活化的问题【已搜无重复】
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ffan023

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】请教一个关于葡聚糖凝胶活化的问题【已搜无重复】

我有一瓶葡聚糖凝胶G-15，干粉状态在4℃下存放了近5年，现在拿出来用蒸馏水煮沸溶胀，结果溶液澄清透明，一点凝胶颗粒都没有，越煮越黄（煮了近2h）。请问这是什么原因？是凝胶过期了还是溶胀方法不对？请高手指教！！

[ Last edited by ffan023 on 2009-3-5 at 22:05 ]
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潜心修炼，早日化蝶。
1楼 2009-03-02 17:56:22
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晨风18507

新虫 (小有名气)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与，即有奖励，欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 3-5 08:45
越煮越黄？葡聚糖凝胶G-15溶胀最少平衡时间（h）：室温3h（20℃）；沸水浴1h（90℃）。楼主是不是煮得时间太长了？
期待其他人解答
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2楼2009-03-02 18:46:55
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ffan023

银虫 (小有名气)
谢谢楼上的回答，可能是这方面的原因吧。请问一下你知道G-15的保质期吗？
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潜心修炼，早日化蝶。
3楼2009-03-02 18:54:03
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