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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉中脱水葡萄糖与氢氧化钠摩尔比，如何换算成质量啊
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努力就会成功

新虫 (小有名气)

[求助] 淀粉中脱水葡萄糖与氢氧化钠摩尔比，如何换算成质量啊 已有1人参与

请问各位虫友，有没有遇到过添加物的量是以与淀粉的摩尔比或者脱水葡萄糖的摩尔比计算的啊？换算成淀粉的质量时，是直接乘脱水葡萄糖的相对原子质量么？

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1楼 2017-12-12 16:48:51
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
淀粉分子式(C6H10O5)n,直链淀粉分子量较小，在50000左右，支链淀粉分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，
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努力就会成功
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2017-12-13 08:13:15
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努力就会成功

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-12-13 08:13:15
淀粉分子式(C6H10O5)n,直链淀粉分子量较小，在50000左右，支链淀粉分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，

谢谢老师^ω^

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3楼2017-12-13 11:04:45
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