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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 油包水乳液
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铁虫 (初入文坛)

[求助] 油包水乳液 已有1人参与

制备油包水乳状液都是用磁力搅拌过夜这种方式的么？

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1楼 2017-12-04 10:21:06
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江蜜008

铜虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以用高速剪切仪，转几分钟就好了
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2楼2017-12-04 19:49:16
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sxmsxmsxmsxm

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 江蜜008 at 2017-12-04 19:49:16
可以用高速剪切仪，转几分钟就好了

转速之类的呢？转之后怎么判断是否水相包在油相里乐呢？静置看透明度么？

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3楼2017-12-05 14:14:19
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江蜜008

铜虫 (著名写手)
文献中都有，一般好像是7000rpm-10000rpm左右，是油包水还是水包油主要看你选用的乳化剂类型，亲油的乳化剂制备出来的就是油包水，也可以将制备好的乳液取一滴滴在水中，若是与水融合就是水包油的，反之亦然，静置看分层也是可以的

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4楼2017-12-06 08:04:32
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铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 江蜜008 at 2017-12-06 08:04:32
文献中都有，一般好像是7000rpm-10000rpm左右，是油包水还是水包油主要看你选用的乳化剂类型，亲油的乳化剂制备出来的就是油包水，也可以将制备好的乳液取一滴滴在水中，若是与水融合就是水包油的，反之亦然，静置看 ...

好的 谢谢呢

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5楼2017-12-06 08:38:58
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