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cyh2010

铁虫 (正式写手)

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专业: 食品加工技术

[交流] 【求助】形成凝胶为何又变成较稀的溶液？

采用透明质酸（HA）与一种多糖进行交联，采用EDC（碳化二亚胺）做激活剂，用ADH（己二酰二酰肼），在一定pH值（4.75）下进行反应，开始形成凝胶，随着搅拌时间的延长，凝胶逐渐变成溶液（还是有一定粘度的），粘弹性明显下降了。
哪位虫友解释一下原因，谢谢！

[ Last edited by cyh2010 on 2009-3-3 at 08:44 ]

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1楼 2009-02-25 20:21:14

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cyh2010

铁虫 (正式写手)

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我又做了一个对比实验，就是将两种原料和交联剂均调pH至 4.75，混合在一起，不加入激活剂，搅拌1h，并没有出现凝胶，可见，激活剂在该反应中所起的作用。
   因此，推断以前所出现的凝胶，并非简单的物理交联，（也做了中红外和电镜，还没仔细分析），
   因此，在接下来的试验中，选择在凝胶最明显的1h左右停止反应，并对获得的凝胶进行洗涤，离心，去除残余组分。。。。
      哪为还有什么高见，多交流啊