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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求菜籽油该怎么创新
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15882484835

新虫 (初入文坛)

[求助] 求菜籽油该怎么创新 已有3人参与

求各位大神对菜籽油有什么了解啊？尤其是浓香型菜籽油，我老师给我的课题是浓香型菜籽油，这方面研究比较少，菜籽油研究的比较多，主要是精炼阶段优化，风味物质的检测，我实在不知道我该做些什么，想不到创新点啊，求各位大神提出见解。

求菜籽油该怎么创新


求菜籽油该怎么创新-1


求菜籽油该怎么创新-2


求菜籽油该怎么创新-3


求菜籽油该怎么创新-4


求菜籽油该怎么创新-5


求菜籽油该怎么创新-6


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1楼 2017-11-08 15:21:24
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denilsonwp

金虫 (小有名气)
现在各大生产商基本都有浓香菜油了，所谓创新点就在于风味，到风味的需求有很大的地域特色！

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态度决定一切
2楼2017-11-19 17:51:11
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pankailin396

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感觉，精炼最牛，很多因素
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机会来了，我们准备好了
3楼2017-11-20 15:23:46
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llrock926

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

你可以从炒籽工艺对菜籽油风味的影响以及后面的脱胶、除水等工艺对风味的保留等方面入手。据我所知，学校对这块的研究比较少，容易出成果。以上只是个人意见，仅供参考。
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4楼2017-11-21 14:04:55
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15882484835

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by llrock926 at 2017-11-21 14:04:55
你可以从炒籽工艺对菜籽油风味的影响以及后面的脱胶、除水等工艺对风味的保留等方面入手。据我所知，学校对这块的研究比较少，容易出成果。以上只是个人意见，仅供参考。

这块已经有很多了

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5楼2017-11-22 15:15:18
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

一提起菜籽油，我就想起芥酸。
芥酸到底和风味关系大么？
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6楼2017-11-23 21:25:10
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