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tianfu1899

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晋鹏

版主 (知名作家)

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tianfu1899: 金币+3 2017-10-05 16:30:49
少量中性盐增加水的离子量,而蛋白质表面有大量的酸和碱基团,与中性盐的离子形成盐键,提供蛋白质在水溶液中的溶解度。
及时行乐,人生不留遗憾!
3楼2017-10-03 10:06:52
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
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tianfu1899: 金币+2 2017-10-05 16:30:54
生化书上的解释似乎是少量盐离子可以破坏蛋白表面的水膜,从而增加溶解性
2楼2017-10-02 16:22:16
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