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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 请问面包制品中的麸质，面筋蛋白可以用什么方法检测出来？
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新虫 (初入文坛)

[求助] 请问面包制品中的麸质，面筋蛋白可以用什么方法检测出来？

如何检测焙烤类食品中的面筋蛋白含量？
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1楼 2017-09-26 14:57:42
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