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一种多糖类胶的鉴定
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一种多糖类胶，性质如下：其水溶液烘干成膜后，脆性，放置在空气中极易吸水；调节pH值至酸性，水溶液变成凝胶，调节至中性或者碱性凝胶恢复成溶液。红外图谱1729处明显的乙酰基特征峰。 请问这是什么多糖类胶？ |
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