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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 硫酸化的山药多糖不能完全溶于水
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亦一苇以航

新虫 (小有名气)

[求助] 硫酸化的山药多糖不能完全溶于水 已有2人参与

我用三氧化硫吡啶法制得的硫酸化多糖醇沉后的沉淀不能完全溶于水，加热，超声，搅拌都不溶，这是什么原因呢

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1楼 2017-09-18 09:38:24
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
硫酸化的山药多糖的含量太低。
赞一下 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2017-09-19 08:12:44
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郭努努

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

多糖在水中呈球链构象，引入硫酸基能使多糖构象变得舒展，从而提高溶解度，理论上硫酸化之后溶解性会更好。
我建议楼主跟没硫酸化之前的多糖对比，同时做一做红外检测。我也刚刚开始接触这方面，感觉可能是硫酸基没接上，或者取代的程度不够高
赞一下 回复此楼
3楼2018-04-14 14:54:10
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