| 查看: 2018 | 回复: 9 | |||
sdp4416铁虫 (小有名气)
|
[求助]
怎样去除果葡糖浆中的氨基酸
|
| 果葡糖浆中含有少量的氨基酸，在温度较高条件下会发生美拉德反应，产生糠醛，再进一步反应产生大量的有色物质，也可以称为褐变。会影响果葡糖浆的外观和内在品质，有什么方法可以在生产果葡糖浆过程中去除氨基酸。文献中有说在脱色前调节PH到2.5到3，在用活性炭脱除，还有说用亚硫酸钠、亚硫酸氢钠或者焦硫酸钠与氨基酸酸反应，阻止进一步发生美拉德反应。有没有做过相关实验的大神给指导一下，我说的方法可行与否，或者有更好的方法。谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有83人回复
zinfly
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +1860 - 食品EPI: 14
- 应助: 1459 (讲师)
- 贵宾: 0.02
- 金币: 6819.4
- 散金: 2772
- 红花: 173
- 帖子: 4972
- 在线: 647.4小时
- 虫号: 1362687
- 注册: 2011-08-07
- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
sdp44162楼2017-09-16 16:22:25
sdp4416
铁虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 61.6
- 散金: 57
- 帖子: 133
- 在线: 52.6小时
- 虫号: 2601139
- 注册: 2013-08-16
- 性别: GG
- 专业: 基因表达调控与表观遗传学
3楼2017-09-17 13:56:43
zinfly
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +1860 - 食品EPI: 14
- 应助: 1459 (讲师)
- 贵宾: 0.02
- 金币: 6819.4
- 散金: 2772
- 红花: 173
- 帖子: 4972
- 在线: 647.4小时
- 虫号: 1362687
- 注册: 2011-08-07
- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
4楼2017-09-17 21:13:13
sdp4416
铁虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 61.6
- 散金: 57
- 帖子: 133
- 在线: 52.6小时
- 虫号: 2601139
- 注册: 2013-08-16
- 性别: GG
- 专业: 基因表达调控与表观遗传学
5楼2017-09-18 14:00:56
sdp4416
铁虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 61.6
- 散金: 57
- 帖子: 133
- 在线: 52.6小时
- 虫号: 2601139
- 注册: 2013-08-16
- 性别: GG
- 专业: 基因表达调控与表观遗传学
6楼2017-09-21 11:39:46
sdp4416
铁虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 61.6
- 散金: 57
- 帖子: 133
- 在线: 52.6小时
- 虫号: 2601139
- 注册: 2013-08-16
- 性别: GG
- 专业: 基因表达调控与表观遗传学
7楼2017-09-21 11:39:57
哥本哈根达斯
金虫 (知名作家)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1808.2
- 散金: 5321
- 红花: 96
- 沙发: 379
- 帖子: 8058
- 在线: 1658.7小时
- 虫号: 4151330
- 注册: 2015-10-17
- 性别: GG
- 专业: 生物化学
8楼2017-10-16 18:27:24
yubeihong
铁杆木虫 (职业作家)
- 应助: 20 (小学生)
- 金币: 7537.3
- 散金: 605
- 红花: 40
- 帖子: 3051
- 在线: 641小时
- 虫号: 253258
- 注册: 2006-05-20
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
9楼2017-10-24 20:05:28
|
本帖内容被屏蔽 |
10楼2021-12-06 14:36:27