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chenmeixia

新虫 (小有名气)

[求助] 想请教一下老师,乳酸菌,酵母菌的最适生长PH 温度,及所能...

想请教一下老师,乳酸菌,酵母菌的最适生长PH  温度,及所能承受的葡萄糖浓度?

大谢! @xiaoamuchong

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书生梦XXX

铁虫 (小有名气)

乳酸菌和酵母菌种类多了去了,不同菌种可能会有较大差别。

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2楼2017-09-13 13:32:25
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chenmeixia

新虫 (小有名气)

3楼2017-09-13 22:08:52
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xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

引用回帖:
3楼: Originally posted by chenmeixia at 2017-09-13 22:08:52
嗜酸乳酸菌,假期酵母 xiaoamuchong

嗜酸乳酸菌适合生存在酸性 30 °C。
假期酵母生长最适宜的pH值为5.5。
注意清洗。使用抗菌药。0.0
曾经有人问我为什么要学微生物,我只是想离生命的本质更近一点。
4楼2017-09-14 18:29:03
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chenmeixia

新虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by xiaoamuchong at 2017-09-14 18:29:03
嗜酸乳酸菌适合生存在酸性 30 °C。
假期酵母生长最适宜的pH值为5.5。
注意清洗。使用抗菌药。0.0...

嗯,谢谢,那37℃会不会对酵母菌生长有太大影响?

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» 本帖已获得的红花(最新10朵)

5楼2017-09-18 09:07:14
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chenmeixia

新虫 (小有名气)

送红花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by chenmeixia at 2017-09-18 09:07:14
嗯,谢谢,那37℃会不会对酵母菌生长有太大影响?
...

假丝酵母菌。

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6楼2017-09-18 09:07:55
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xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

引用回帖:
5楼: Originally posted by chenmeixia at 2017-09-18 09:07:14
嗯,谢谢,那37℃会不会对酵母菌生长有太大影响?
...

基本没什么影响。35-40都差不多。
曾经有人问我为什么要学微生物,我只是想离生命的本质更近一点。
7楼2017-09-18 18:20:45
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chenmeixia

新虫 (小有名气)

引用回帖:
7楼: Originally posted by xiaoamuchong at 2017-09-18 18:20:45
基本没什么影响。35-40都差不多。...

再追问一句:对菌在偏离最适环境条件下进行驯化,其发酵效果是否明显?

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8楼2017-09-26 12:46:13
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