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金属离子对黑豆红色素影响
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你好，本人学生一枚，现在研究黑豆红色素，已经做到了金属离子对色素稳定性的研究，我们的响应值是吸光度。我想问问做不同金属离子的时候，参比溶液选什么。我做过一次用蒸馏水为参比的，结果我加入三价Fe的时候，溶液的颜色变为褐色（原先对照组为红色），但是他的吸光度达到了1点几（对照组才0.3），吸光度反而增大了。加入Na，K离子的时候，吸光度变高了一点点，和文献上的相似。但是加入Cu，Fe离子的时候，明明颜色应该变的很明显了，他们的吸光度反而上升。我参考了文献，他们都是下降的。我想问问为什么？ 请大家指导，指导，谢谢。 |
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