| 查看: 1856 | 回复: 9 | |||
[交流]
茶多酚是否属于生物聚合物呢？ 已有5人参与
|
| 查了一些资料，在《Nanoencapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries》里这样定义的：Biopolymers, including proteins and polysaccharides, have enormous potential applications in nanoencapsulation technology. The synergistic effect of different biopolymers makes biopolymer complexes excellent candidates for delivery, targeting, and controlled release purposes in food, nutraceutical, and pharmaceutical industries. 个人认为应该是属于生物聚合物的，不知是否有相关领域大神能帮忙解惑下，万分感激。 |
回复此楼
rita_1988
金虫 (正式写手)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 1643.7
- 散金: 3603
- 红花: 3
- 帖子: 493
- 在线: 58.2小时
- 虫号: 1359175
- 注册: 2011-08-02
- 性别: MM
- 专业: 食品科学
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
|
Biopolymer 是属polymer 的，聚合物，由单体通过共价聚合行成具有一定重复单元结构的大分子。这茶多酚很多也只是小分子吧，大分子分子量通常都已万道尔顿为单位。 发自小木虫IOS客户端 |
2楼2017-09-08 07:11:41
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
|
本帖内容被屏蔽 |
3楼2017-09-08 09:26:10
4楼2017-09-08 20:07:34
5楼2017-09-08 20:21:56
cgjlove
专家顾问 (著名写手)
-
专家经验: +277 - 食品EPI: 2
- 应助: 390 (硕士)
- 贵宾: 0.039
- 金币: 1989.8
- 散金: 5202
- 红花: 55
- 帖子: 2278
- 在线: 998.2小时
- 虫号: 2411061
- 注册: 2013-04-10
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
6楼2017-09-08 20:47:04
7楼2017-09-08 20:58:36
zinfly
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +1860 - 食品EPI: 14
- 应助: 1459 (讲师)
- 贵宾: 0.02
- 金币: 6819.4
- 散金: 2772
- 红花: 173
- 帖子: 4972
- 在线: 647.4小时
- 虫号: 1362687
- 注册: 2011-08-07
- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
8楼2017-09-11 13:14:58
|
的确差不多，但是我看到的是蛋白-多酚共轭物包埋胡萝卜素。 这里是文献地址：http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.02.155。有兴趣可以看看。 这个是作用简图  |
9楼2017-09-11 22:32:45
10楼2017-09-12 19:05:45