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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂乙酯化
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460897694

新虫 (初入文坛)

[交流] 油脂乙酯化 已有2人参与

求油脂用乙醇和氢氧化钠的乙酯化步骤。
为什么我做出来的，加入热氯化钠溶液，分成了三层，，这是为啥呀，正常是这样吗？我应该从哪里分液呢？非常感谢您的帮助！

油脂乙酯化


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1楼 2017-09-06 22:17:43
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fdjl

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
中间应该是乳化层
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2楼2017-09-07 08:23:47
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pankailin396

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
乙酯化没有完全，有单甘脂和甘二酯，乙酯化生成的酯应该在中间，单甘脂和甘二酯会溶解在油中，不知道你要的是什么产品
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机会来了，我们准备好了
3楼2017-09-07 10:23:09
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460897694

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by pankailin396 at 2017-09-07 10:23:09
乙酯化没有完全，有单甘脂和甘二酯，乙酯化生成的酯应该在中间，单甘脂和甘二酯会溶解在油中，不知道你要的是什么产品

我想乙酯化一下，去做脂肪酸纯化，，跟先后旋蒸乙醇没关系是吗？就是乙醇或者氢氧化钠不适合乙酯化不完全导致的？

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4楼2017-09-07 11:57:13
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