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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 为什么蛋白沉淀，生成聚合物
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科研耳火

新虫 (小有名气)

[求助] 为什么蛋白沉淀，生成聚合物 已有2人参与

20mg/mL蛋白分散于0.6M的氯化钠的15mM的PIPES中 ，加入1mM的焦磷酸钠和2mM的氯化镁(pH 6.25)，为什么蛋白会产生特别多的沉淀，而同样处理的蛋白加入氧化剂和终止剂就没有沉淀

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1楼 2017-08-26 09:06:51
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
科研耳火: 金币+1, ★有帮助 2017-08-28 14:50:00
pH值，金属离子，都会影响蛋白的溶解，
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2楼2017-08-26 13:59:45
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
科研耳火: 金币+4, ★★★很有帮助 2017-08-28 14:49:45
氯化镁可以沉淀蛋白，有卤水点豆腐呀。氧化后产生氨基酸，就不沉淀了。
赞一下 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
3楼2017-08-28 08:15:12
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科研耳火

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-08-28 08:15:12
氯化镁可以沉淀蛋白，有卤水点豆腐呀。氧化后产生氨基酸，就不沉淀了。

谢谢，感恩

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4楼2017-08-28 14:49:06
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 科研耳火 at 2017-08-28 14:49:06
谢谢，感恩
...

不客气，可多联系。
回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
5楼2017-08-29 07:58:02
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科研耳火

新虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-08-29 07:58:02
不客气，可多联系。...

嗯嗯

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6楼2017-08-29 08:15:30
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