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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 化学分析 » 烤肉时产生烟的主要化学成分
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lucyonlyone

铁虫 (小有名气)

[交流] 烤肉时产生烟的主要化学成分 已有8人参与

公司有在做一个烤肉的研究，而我是化学小白，请教各位烤肉时产生的烟中主要是什么成分?

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1楼 2017-08-08 12:50:29
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王翊1992

木虫 (正式写手)
二氧化碳

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2楼2017-08-08 13:21:40
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lucyonlyone

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 王翊1992 at 2017-08-08 13:21:40
二氧化碳

用碳成木烤肉时产生烟主要成分是co和C02，但用电热产生的应当不是

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3楼2017-08-08 13:49:50
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983176813

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
烟，可见，所以不是气体
肉里面主要成分无非水、蛋白质、油脂，热一热能出来的，水肯定是大头，至于别的就不好说了
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4楼2017-08-08 17:11:05
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angelliuwu

新虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
成分复杂的很，全部分析出来很难

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5楼2017-08-08 17:17:07
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793534187

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我刚看到有人在做炸鸡时香气的成分，你这又在做烤肉的烟。。。这外行人不知道的还以为咱们这一天天就在这穷折腾吃了=-=
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

郑荣生
6楼2017-08-08 17:37:41
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郑荣生

金虫 (著名写手)
★
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引用回帖:
6楼: Originally posted by 793534187 at 2017-08-08 17:37:41
我刚看到有人在做炸鸡时香气的成分，你这又在做烤肉的烟。。。这外行人不知道的还以为咱们这一天天就在这穷折腾吃了=-=

回答的太有喜感了，

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穿别人的鞋，走自己的路，让别人找去吧。
7楼2017-08-10 16:06:08
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xzfihjj

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
可以收集一下 做个气质检测一下

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8楼2017-08-12 00:30:00
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yangshu2000

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
屁是怎么分析的这个就怎么分析 认真的

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9楼2017-08-12 02:05:23
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xiaoLifeiD

至尊木虫 (知名作家)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 793534187 at 2017-08-08 17:37:41
我刚看到有人在做炸鸡时香气的成分，你这又在做烤肉的烟。。。这外行人不知道的还以为咱们这一天天就在这穷折腾吃了=-=

炸鸡的香味主要来自蛋白质的美拉德反应

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提供GPC服务
10楼2017-08-12 09:34:04
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