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ppp半度微凉

新虫 (初入文坛)

[求助] 变黄的原因

蔬菜暴露空气中变黄的原因?
什么物质改变导致变黄?

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ppp半度微凉

新虫 (初入文坛)

不知可信吗,特来问问各位专家

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3楼2017-07-27 23:11:35
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ppp半度微凉

新虫 (初入文坛)

百度上说是青菜中有两种自然色素,一种是叶绿素,另一种是花青素。

新鲜蔬菜叶绿素比较有活性,就掩盖了花青素的颜色,所以蔬菜呈现绿色。

当蔬菜放久了以后,叶绿素被破坏后,就显露出花青素的颜色,因为花青素一般是黄色的,所以放久了的青菜一般就会变黄。

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2楼2017-07-27 23:11:04
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