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新虫 (小有名气)

[求助] 白色素沉淀已有1人参与

请问各位大神，果冻中出现白色素沉淀一般有哪些原因呢？

1楼 2017-07-24 11:05:46

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版主 (知名作家)

★ ★ ★
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neinei1990: 金币+3 2017-08-05 11:57:11

琼脂或果冻粉。

若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汗果胶含量在1%以上，可用于制作果冻；
若絮状物稀少，说明果胶含量少，应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或3.5%的果冻粉。

及时行乐，人生不留遗憾！

2楼2017-07-24 21:39:44

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新虫 (小有名气)

引用回帖:

2楼: Originally posted by 晋鹏 at 2017-07-24 21:39:44
琼脂或果冻粉。

若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汗果胶含量在1%以上，可用于制作果冻；
若絮状物稀少，说明果胶含量少，应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或3.5%的果冻粉。

不是絮状沉淀，做的不是果肉果冻，做的可吸果冻，加了白色素，就好像是白色素的沉淀

发自小木虫Android客户端

3楼2017-07-25 11:47:05

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