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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告

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xia87468640

铜虫 (初入文坛)

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专业: 食品科学基础

[交流] 关于海藻糖是否包含在总糖内

我们的产品加了海藻糖，海藻糖是由两个葡萄糖结合形成的非还原糖。而我公司在检测总糖时采用斐林试剂法，样品会用盐酸水解。那么问题来了，海藻糖是否会被水解成还原糖？计算总糖时是否会包含海藻糖的量。
主料+白糖40克+葡萄糖16克+海藻糖20克，最终产量是210克，可为什么检测总糖时只有31% ？！

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1楼 2017-07-16 21:18:04

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