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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 食品的能量如何检测？？
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一只健忘的鱼

新虫 (初入文坛)

[交流] 食品的能量如何检测？？ 已有5人参与

听说食品能量检测有间接法和直接法，哪个大神知道具体实验步骤的可否告知一下，谢谢拉

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1楼 2017-07-13 15:26:11
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079107087112

新虫 (小有名气)
★
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直接燃烧看产热&测出营养物质含量估算
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2楼2017-07-13 15:30:07
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sxjcas

禁虫 (知名作家)
★
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3楼2017-07-13 15:49:46
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一只健忘的鱼

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 079107087112 at 2017-07-13 15:30:07
直接燃烧看产热&测出营养物质含量估算

谢谢，测营养物质的话是不是同时要做很多指标，比如蛋白质，脂肪，碳水化合物等，有具体的参考方法和文献吗？

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4楼2017-07-14 09:44:59
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liliinjn

金虫 (小有名气)
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我听说过卡路里测试仪
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5楼2017-07-14 15:56:35
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beilin

专家顾问 (正式写手)
★
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任何一个预包装食品都必须标能量值，能量是间接计算出来的，参考GB28050
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6楼2017-07-15 22:05:06
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820634292

新虫 (小有名气)
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引用回帖:
4楼: Originally posted by 一只健忘的鱼 at 2017-07-14 09:44:59
谢谢，测营养物质的话是不是同时要做很多指标，比如蛋白质，脂肪，碳水化合物等，有具体的参考方法和文献吗？
...

食品伙伴网，有相关的国标的

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7楼2017-07-15 22:46:46
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