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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 益生菌研究
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怪兽小夭

新虫 (小有名气)

[交流] 益生菌研究 已有5人参与

今年研一，实验方案还没确定。老师改了很久才确定大方向，要做几株菌的益生特效，除了粘附性、耐人工胃液等，还能测点什么呢？

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1楼 2017-07-09 14:39:03
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wangzi4ever

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
功能要看看做哪几类菌，乳酸菌最广泛，可以做发酵应用，口感，发酵酸奶、果蔬应用，对便秘腹泻的缓解作用，保护剂开发等等，酵母的话开始做促消化，维生素分泌，抗氧化，免疫促进作用等等，芽孢率可以搞搞产酶，分解植物蛋白，粪便除臭等等，可研究的点很多，而且以后应用也会比较多，老龄化社会，老年人对益生菌的需求会增加，也可以考虑。
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10楼2017-08-20 11:30:28
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HZAUAS

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
看你想往那一块做了，这个可以做体外的做一些简单的评价，也可以做体内实验来评价

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2楼2017-07-09 19:01:15
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怪兽小夭

新虫 (小有名气)
是啊，体外试验确实不错～但我们老师想让我做几株菌的，

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3楼2017-07-09 22:34:42
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孙新凯

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
清除自由基，吸附重金属，抑制有害菌很多很多
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4楼2017-07-10 13:54:26
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