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我想知道，酶法提取柑橘精油原理是什么，有没有什么高效的酶？ 已有2人参与
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我想知道，酶法提取柑橘精油原理是什么，有没有什么高效的酶？ @xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端 |
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2楼2017-07-08 16:53:11
johnson1984
银虫 (小有名气)
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- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
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其实精油回收是柑橘属水果加工的副产物，通过离心除渣器（de-sludger）将精油和水形成的乳状液进行离心，从而将该乳状液进行富集浓缩，这个得到乳状液被称为“cream”，酶制剂主要添加cream里，通常采用果胶酶，主要目的是破坏果胶-蛋白质形成的乳化体系，使油相更容易从水相中释放出来。 你可以参考以下链接中的资料https://wenku.baidu.com/view/02e9a876941ea76e58fa049b |
3楼2017-07-18 11:24:11