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图片没有转，留个链接吧： https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... f0fad47d1ba5cc23#rd 发酵大害：噬菌体 2017-01-17 生物工程面面观 老样子，先说噬菌体是啥捏？ 非典病毒大家都知道吧？那就是病毒，侵染人的病毒。要是放在古代的话，那就是瘟疫了。噬菌体也是病毒，那逗是细菌的瘟疫啊！！！ 早在一百多年前，有些嗅觉很灵敏的科学家们就已经意识到了噬菌体的存在了。那时候，印度的人们还处于大小便进河沟、从河沟里面舀一碗水就喝的年代，霍乱时不时地就爆发一次。一个在印度出差的英国细菌学家 Ernest Hanbury Hankin说，霍乱就是细菌引起的，你们把水烧开了再喝就没事了。但是印度的新闻媒体对这位细菌学家的建议强烈的反对，甚至对他极尽讽刺。看看！新闻、媒体和作家是多么的木有节操啊——对自己一点都不了解的领域，在没有做过任何调查研究的情况下，大放厥词。还是这位Hankin，发现了河水里面有些东西可以透过非常精细的陶瓷过滤器，这些东西可以杀掉引起霍乱的微生物从而抑制霍乱的爆发。20年后，另外一个英国的细菌学家也发现了这种小东西。又过了两年，这个小东西有名字了！一个来自最牛B的微生物学研究机构——法国巴斯德研究所（图1，不是上海那个哦）的科学家Hubert Augustin Félix Haerens在培养微生物的时候，经常悲催的被噬菌体污染，于是他搞到了噬菌体并且给他起了个很凶狠的名字—— bacteriophage ，而且成功的发明了噬菌体疗法。更悲催的是，这小伙当年混的挺惨，在巴斯德所工作的时候是不拿工资的。后来虽然被提名了8次诺贝尔奖，但是一次都没能拿到。尽管年轻时候很衰，但是这小伙还是大器晚成的获得了很多荣誉。所以抱怨起的比鸡早、睡得比鸡晚、干的比鸡多、挣得比鸡少的生物专业的小伙伴们不要灰心啊，说不定啥时候就名扬天下了。 那噬菌体长啥样啊？有请肌尾型噬菌体隆重登场（Caudovirales，有尾型噬菌体，图1），这种噬菌体有些长得十分的体面、讲究、高大上（图2，左1），大名鼎鼎的T4噬菌体就是这幅尊荣了。也有些有尾型噬菌体长得挺磕碜、低小矬（图1，中），大名鼎鼎的λ噬菌体和T5噬菌体就这个熊样。T3、T7和Φ29则是右1这种棒槌似的噬菌体，嗯嗯，棒槌有点不符，大锤似的噬菌体。除了这种大锤型的肌尾型噬菌体以外，还有棍子型的棒状噬菌体（这个是我的命名，英语名字叫Ligamenvirales）和其他一些像雾像雨又像风的形状奇怪的噬菌体。 w 图2 有尾型噬菌体；来源于维基百科 但是这些噬菌体绝大多数都是这样一种组成：蛋白质壳子包着点基因组DNA或RNA。噬菌体这东西和病毒一样弱，弱到啥程度捏：噬菌体自己不会生，必须得想办法把基因组放到细菌细胞里面，才能生下一代。而且不是随便找个细菌就能让丫感染的，它只能感染那些特定的、活的、营养状态的细菌，像芽孢那种半死不活的菌，噬菌体还是没办法下口的；稍烫点的水（高温），它被烫死了——就像鸡蛋清一煮就熟了；醋放多了（低pH），它被酸死了——鸡蛋清用高浓度醋泡一下就凝固了；火碱放多了（高pH），他被碱死了——就像松花蛋；来个日光浴（辐射），晒死了；喝点酒（酒精），醉死了；天气干燥点，干死了；经常接触不到宿主，饿死了；空气里面带一点甲醛、氯、臭氧，都可以让噬菌体痛不欲生。所以，这东西还是很弱的。 那人们就问了，它这么弱，为啥还这么难除呢？君不知，它虽然弱，可是多，可是能生，可是小。如果让一个幸运的噬菌体感染了一个大肠杆菌，几分钟以后它就可以增殖到几十甚至数百个，如果让一个更幸运的噬菌体进了发酵罐，(*@ο@*) ！那就是天堂啊，只需要几十分钟时间就可以让整个发酵罐充满了噬菌体子弟兵！用显微镜看的时候，大肠杆菌尸横遍野（刚刚进裂解周期）甚至尸骨无存（完全溶菌）。 要是哪家有发酵业务的公司幸运的污染了噬菌体，那就恭喜了，噬菌体就成了您摇瓶制种、罐上发酵永远的益友了——它可以让您魂牵梦绕、牵肠挂肚、日思夜想、寝食难安。那应该咋解决问题捏？目前的解决方法，就像人得了乙肝一样，暂时无法彻底根治。只能玩了命的镇压，不过这个镇压比乙肝病毒治疗厉害且有效多了： 1）烫死它们：煮了整个罐； 2）饿死它们：停止任何活菌培养，处理掉污染的菌种； 3）熏死它们：用臭氧、用甲醛、用氯气类； 4）照死它们：用紫外； 5）毒死它们：用酒精、用卫可、用84、用新洁尔灭； 6）其他。 说了这么多，避免让自己用的活菌扩散到环境中是防治噬菌体的最重要的办法了，受噬菌体坑害的小伙伴们，加油！！！ |
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