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林中夕

新虫 (初入文坛)

[交流] 食品总 蛋白质的测定方法 已有1人参与

有人知道  测定总蛋白质的方法吗   除了凯氏定氮  用考马斯亮蓝法测蛋白   食品总蛋白该如何提取   还是只能测水溶性蛋白   用tris-HCL盐提食品的蛋白是提的总蛋白吗  求解
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
考马斯法、bca法都是只能测定的可溶性蛋白,只有凯氏定氮测定的是总蛋白
2楼2017-06-30 17:10:10
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