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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 一水葡萄糖的结块儿问题
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HLG19900223

新虫 (小有名气)

[求助] 一水葡萄糖的结块儿问题 已有2人参与

我们做了一款葡萄糖饮料，每吨的添加量为140kg，罐装到瓶子里面的时候没有发现有那个白色的片状物，这两天有客户反应放到冰箱里面后有白色的片状物沉淀，请问这是葡萄糖结晶析出么？

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1楼 2017-06-07 23:52:14
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HLG19900223

新虫 (小有名气)
另外，有没有关于葡萄糖结块这方面的文献资料，可以给提供一些，谢谢各位

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2楼2017-06-07 23:53:29
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
葡萄糖饮料，每吨的添加量为140kg,这个浓度不会结晶吧。你用的水的质量怎样？添加剂是否低温溶解度太小？
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从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
3楼2017-06-08 08:05:23
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HLG19900223

新虫 (小有名气)
水质挺好的，添加剂也是完全溶解后加进去的！

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4楼2017-06-08 09:35:48
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kuozero

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你好：

           可以先做行测试放产品入冷库，确认是否有结晶物。再来分析结晶物到底是什么?
           另外，灌装过程是否有过滤工序。葡萄糖使用前是否考量过筛检查等!是否为原料带入!
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5楼2017-06-08 12:01:59
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
为什么不是无机盐结晶沉淀呢？
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6楼2017-06-09 09:08:23
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HLG19900223

新虫 (小有名气)
没有加盐的成份

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7楼2017-06-10 19:31:42
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