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[求助]
果胶酶酶解果胶后果胶的剩余含量怎么测定？
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请问各位大神，没有做过相关内容，请问果胶酶酶解多糖后果胶的剩余含量怎么测定？ 用硫酸-咔唑法测的是半乳糖醛酸含量，而果胶酶酶解正是形成半乳糖醛酸，测的含量很高。 |
食品类
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