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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 肉制品中乳酸钠的添加限量
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筱惜海超

新虫 (小有名气)

[交流] 肉制品中乳酸钠的添加限量

2000年美国农业部（USDA）和食品安全检测局（FSIS）允许在加工肉制品中添加乳酸钠（含量60％,W/W）作为风味改善剂和防腐剂，乳酸钠作为防腐剂在食品中的添加限量为4.8％。

请问各位前辈，这里添加限量为4.8％的乳酸钠，指的是纯的乳酸钠在食品中的限量为4.8％呢，还是指的是上文中60％的乳酸钠溶液在食品中的限量为4.8％呢？

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肉制品中乳酸钠的添加限量


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1楼 2017-05-14 10:34:10
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zyy123zyy

新虫 (小有名气)
★
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那乳酸钾的限量呢，楼主知道么，有人知道么

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2楼2017-05-14 20:53:40
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gengxin60
3楼2017-05-14 21:39:30
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筱惜海超

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zyy123zyy at 2017-05-14 20:53:40
那乳酸钾的限量呢，楼主知道么，有人知道么

我说的不够明白么？

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4楼2017-05-14 21:50:41
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zyy123zyy

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
4楼: Originally posted by 筱惜海超 at 2017-05-14 21:50:41
我说的不够明白么？
...

乳酸钾，是钾盐，不是钠盐哦

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5楼2017-05-15 00:05:18
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