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筱惜海超

新虫 (小有名气)

[求助] 肉制品中乳酸钠钠添加含量 已有1人参与

求助各位前辈

2000年美国农业部(USDA)和食品安全检测局(FSIS)允许在加工肉制品中添加乳酸钠(含量60,W/W)作为风味改善剂和防腐剂,乳酸钠作为防腐剂在食品中的添加限量为4.8%。

请问各位前辈,这里添加限量为4.8%的乳酸钠,指的是纯的乳酸钠在食品中的限量为4.8%还是指的是上文中60%的乳酸钠溶液在食品中的限量为4.8%呢?

@xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
60%的浓度最大使用限量为30g/KG.
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
2楼2017-05-15 08:14:30
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