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大豆分离蛋白怎样交联做的凝胶会结合的紧一些？用戊二醛的话要怎么具体操作呢？谢谢！
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我用的是戊二醛交联，根据查的论文里几乎制备方法都不一样，有的用65度水浴，有的95度，都试过，做不出来果冻状的凝胶，几乎没有结合力。或者就是刚加入戊二醛就结住了，几乎不能搅拌。我想做出果冻那样结合力较好的凝胶，不知道有人做过吗，可以指点一下吗？具体的操作以及用量，谢谢了。 已经试过的论文有王飞镝的“交联大豆蛋白凝胶的溶胀性能的研究”，毕斌斌的“冷冻方式对醛交联大豆蛋白多孔材料结构及吸附特性的影响”，S. K. Park, D.H. Bae, and K.C. Rhee“Soy Protein Biopolymers Cross-Linked with Glutaraldehyde”。 |
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