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人们应该怎么预防禽流感呢？是不吃鸡鸭就可以吗？
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为防止人类感染禽流感，目前应采取的措施是，限制发生禽流感地区可能被病毒污染的鸡肉和鸡蛋在市场上流通。如果对鸡肉和鸡蛋还感到不放心，可进行加热处理。在75摄氏度以上的温度下，病毒被加热1分钟以上会被全部杀死。 冈部先生认为，养鸟者应保持高度警惕，因为鸟类很容易感染禽流感病毒。即使不属于禽流感疫区，为安全起见，清除鸟粪时要注意消毒，鸟患病后，要及时请兽医诊治。游客在禽流感流行区域，要尽量远离鸡舍，但也不必谈鸡色变，甚至取消旅行。 冈部先生说，现在有观点认为，猪可同时感染人类和禽类甲型流感病毒，病毒在猪体内结合，发生基因变异，从而出现在人群中流行的新型流感。其实，随着禽流感病毒从鸡传染给人的情况不断增多，病毒在人体内发生基因变异也会增大出现新型流感的可能性。冈部先生认为，如果禽流感不能得到有效控制，出现新型流感的可能性很大。因此人们应对新型流感保持警惕，一旦出现，及早发现，及早采取措施。 农业部总畜牧师贾幼陵表示：禽流感的防治工作已经有100多年的历史了，世界各国都积累了丰富的经验。从各国的防治经验来看，家禽的高致病性禽流感是完全可以预防的；一旦发生疫情，只要及时、果断、坚决地采取严密封锁、彻底扑杀、消毒和无害化处理等措施，也是完全可以有效防治的。 我国广西隆安疫情发生后，当地政府已按照《动物防疫法》和农业部有关规定，对疫区进行了封锁，扑杀了疫点周围3公里范围内所有家禽，对3到5公里范围内的家禽进行了强制免疫。农业部将进一步按照国务院的要求，加强疫情监测和防治工作的力度，并与有关世界组织加强交流与合作。同时，农业部已对非疫区的预防工作作出了具体部署和安排。 世界卫生组织最近发表的报告说，与病禽接触是禽流感病毒可能入侵人体的最主要途径之一，鲜活家禽市场可能是病毒传播的重要场所。因此，避免直接接触病禽及其排泄物、分泌物等能有效防止感染病毒。世卫组织还建议，饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人，必须做好保护工作，包括穿防护服、佩戴防护用具、及时接种流感疫苗、工作前后彻底消毒等。 注重自身健康、保持良好的免疫力也是避免感染禽流感病毒的有效措施。在日常生活中，特别是在流感易暴发的季节，人们应注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物，并适当地进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。 问：饭店的蛋花汤算煮熟了吗？食用会不会被传染？ 答：就食品来说，经过高温加热的食品应该说不存在有活性的禽流感病毒，该病毒在56℃下10分钟就能灭活，70℃两分钟就灭活了，成形的蛋花应该说不存在感染危险，保险起见可多煮一两分钟。 问："溏心"荷包蛋还能吃吗？ 答：建议煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟，"溏心蛋"应暂时不吃。如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋，不排除吃后有染病风险。 问：五六分熟的鸡排还能吃吗？ 答：由于禽流感病毒一般不能在70摄氏度或以上生存，所以吃煮熟家禽并不会感染病毒，但半熟的鸡或者白斩鸡还是少吃为妙。近期五六分熟鸡排和鸡鸭血、肉火锅，都要谨慎食用。 问：买鸡或沾着粪便的鸡蛋会否被传染？ 答：虽然不必将每个鸡蛋都看成传染源，但日常生活中，也要养成摸过鸡蛋或者生冷禽类制品后勤洗手的习惯。 问：吃鸡精会不会被传染？ 答：鸡精在加工过程中已经过层层提炼和高温煮沸，而且传染性病毒对温度、容器等外界环境非常敏感，因此食用相当安全。 问：从外地带回的板鸭、肫干等熟食制品还可以吃吗？ 答：只要是来自非疫区的且在禽流感发生前生产的，都比较安全。 问：现在还可以用蛋清、蛋黄做面膜吗？ 答：虽然目前上海的鸡蛋是经过检疫的，但为了安全起见，暂时不要用蛋清、蛋黄做面膜。因为目前已经明确，被感染家禽生的蛋可分离出禽流感病毒 http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=3a2a57665853d1bf |
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