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干燥绿叶蔬菜中叶绿素影响
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用真空微波干燥，冷冻干燥和热风干燥三种方式干燥香椿苗，冷冻干燥虽然是最佳的干燥方式，能最大程度保留原有的化学成分，可我干燥之后，发现热风和真空微波干燥的香椿苗明显比冷冻干燥的绿，微波和热风干燥哦会使产品颜色加深，用分光光度法测叶绿素含量，得到结果是热风大于微波大于冷冻。 这种现象要怎么解释，或者有其他的办法吗？ 发自小木虫Android客户端 |
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