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Z_滚蛋

新虫 (初入文坛)

[求助] 蔬菜、肉制品中的微生物与亚硝酸盐 已有1人参与

炒熟的蔬菜中菌落总数、大肠菌群的限量标准是什么?
红烧肉的亚硝酸盐含量的限量标准是什么?

我是新手,金币比较少,希望能理解,麻烦哪位大神知道的回复我下,万分感谢!
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
菌落总数能反应食品的新鲜程度,
大肠菌群能反应食品的污染程度,
致病菌不允许带有!
最重要的是食品卫生规范里要求必须检
亚硝酸盐《食品中污染物限量标准》
我发给你的资料去看吧。
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
2楼2017-04-25 08:15:22
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3楼2017-04-25 08:22:52
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Z_滚蛋

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-04-25 08:15:22
菌落总数能反应食品的新鲜程度,
大肠菌群能反应食品的污染程度,
致病菌不允许带有!
最重要的是食品卫生规范里要求必须检
亚硝酸盐《食品中污染物限量标准》
我发给你的资料去看吧。

可是我还是没有找到炒熟的蔬菜中菌落总数、大肠菌群的限量标准是什么,也没用看到炒熟的蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,红烧肉的我已经找到了
4楼2017-04-26 19:10:05
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Z_滚蛋

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-04-25 08:15:22
菌落总数能反应食品的新鲜程度,
大肠菌群能反应食品的污染程度,
致病菌不允许带有!
最重要的是食品卫生规范里要求必须检
亚硝酸盐《食品中污染物限量标准》
我发给你的资料去看吧。

你说的亚硝酸盐《食品中污染物限量标准》中只有腌菜的,没有炒青菜的
你发的另一份文档食品微生物限量规定中也只有肉的,也没找到炒青菜的
5楼2017-04-26 19:14:46
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