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xbs626木虫 (正式写手)
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[交流]
学食品的，你在大学期间有上过吃吃喝喝的课吗？
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有人问：食品专业是不是经常有那种吃吃喝喝的课？比如葡萄酒鉴定，巧克力品尝，金枪鱼肉质 研究之类？ 我想了一下，大学的时候，做食品工艺试验，做火腿肠，做面包，做豆奶，等等，最后全被自己吃掉了。有个做果蔬保鲜的实验室我们最喜欢了，可以进去吃樱桃，吃冬枣；酿酒实验室的酒喝不完，我们班级聚餐啥的很少再买酒，去实验室抱一大缸够一个班喝的。。。 研究生的时候，同实验室的同学有做小龙虾的，有做紫薯的（这个人是我），有做核桃乳的，有做羊栖菜的，有做鱼豆腐的，有做面条的。。。在这位同学采购原料那段时间，加工产品那段时间，优化加工工艺那段时间，研究保藏期那段时间，以及，最重要的，感官评定那段时间，哈哈，见者有份。不过不能白吃，要多角度全方面评价酸甜苦辣鲜的口味，还有产品的感官色泽愉悦性咀嚼性。。。 你呢？在学食品期间都吃过什么？ |
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阳光下晒太阳
新虫 (正式写手)
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8楼2017-04-20 17:37:17
Shadow723
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