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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 关于质构仪
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Zhutingtingg

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于质构仪 已有2人参与

有谁用质构仪测过酸奶吗？参数设定是多少？这个酸奶不是老酸奶，是饮料型的

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1楼 2017-04-15 23:49:43
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miaowenhua

铁虫 (初入文坛)
用流变更合适吧

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2楼2017-04-16 07:50:41
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吴静0538

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
yong p/0.5应该可以吧
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3楼2017-04-18 10:07:58
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li3965635

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

对于饮料型的酸奶，如果用质构仪来做实验，应该用质构仪的反挤压探头来测定酸奶的粘性和稠度。我之前有用上海腾拔仪器Universal TA质构仪做过实验。
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4楼2017-05-16 14:54:54
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