| 查看: 285 | 回复: 2 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
xuhe2046捐助贵宾 (小有名气)
|
[交流]
【01月03日】每天一个鸡蛋 守卫你的眼睛【已搜无重复】
|
||
|
鸡蛋营养丰富，从小宝宝到老人，日常饮食都离不开它。不过最新一期美国《美好饮食》杂志告诉我们，你可能想不到，蛋黄中含有叶黄素、玉米黄质以及类胡萝卜素化合物，经实验证明能减少老年黄斑变性(导致50岁以上人失明的主要疾病)。 绿色和黄色蔬菜，包括菠菜和玉米，同样富含丰富的叶黄素和玉米黄质。母鸡从饲料(通常是玉米)中获取类胡萝卜素，这些营养成分都集中在蛋黄上。“黄斑色素能保护视网膜，吸收光的有害波长，并猝灭破坏组织的自由基，”亚当·温采尔博士说，他主持了最近在新罕布夏大学的研究。以前的研究表明，吃菠菜会增加黄斑色素的密度，但科学家从没研究过是否吃鸡蛋有这个作用。鸡蛋中也含有类胡萝卜素，并且与在蔬菜中发现的类似，也许功效也相似。 温采尔让受试者每周食用6只鸡蛋或者每天服用一片安慰剂。12周后，食用鸡蛋的妇女黄斑色素密度明显增加，服用安慰剂的则没有。“这表明，虽然蛋黄中的类胡萝卜素含量相对较低，但是对于网膜来说，它的生物利用率却比较高。”温采尔说。他解释，蛋黄中含有的不饱和脂肪酸是一个完美的运载工具，可以运载脂溶性类胡萝卜素。所以，从保护视力的角度来说，鸡蛋可能比胡萝卜更好，毕竟胡萝卜中不含有这些脂肪酸。 但是不饱和脂肪酸中含有胆固醇，会不会对健康有负面影响呢？据温采尔的研究和另一项研究显示，坚持每天吃鸡蛋吃五个星期，各级叶黄素和玉米黄质的水平会增强，而胆固醇和甘油三酯的水平没有明显影响。“资料表明，每天吃一个鸡蛋绝不是胆固醇增高的原因，”马萨诸塞大学健康与疾病预防中心主任罗伯特·尼科罗西博士说：“不吃鸡蛋的人，会丧失保护眼睛的绝佳机会。” |
回复此楼» 猜你喜欢
08工科，295，接受跨专业调剂
已经有4人回复
-
318求调剂
已经有8人回复
-
307分求调剂
已经有4人回复
-
288资源与环境专硕求调剂，不限专业，有学上就行
已经有17人回复
-
085601 329分调剂
已经有6人回复
-
343求调剂
已经有6人回复
-
070300化学求调剂
已经有10人回复
-
学硕274求调剂
已经有17人回复
-
346求调剂 一志愿070303有机化学
已经有11人回复
-
085601 材料工程 313分 求调剂
已经有6人回复
mosikaling
铁杆木虫 (文坛精英)
墨斯卡灵只是一个传说
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.05
- 金币: 5398.9
- 帖子: 21372
- 在线: 2小时
- 虫号: 255139
- 注册: 2006-05-27
- 专业: 厨
2楼2009-01-03 18:31:02
 |
3楼2009-01-03 19:16:25
