应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 质构仪
41/1返回列表
查看: 696  |  回复: 3
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

zyy123zyy

新虫 (小有名气)

[求助] 质构仪 已有1人参与

想知道凝胶硬度和凝胶强度的区别，用质构仪测的时候又有哪些区别，有人比较懂吗？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2017-04-11 16:30:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

willing_j

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
凝胶硬度，hardness，凝胶的“硬”度，包括凝胶的硬度，脆性，可用bloom表达，检测方法（如明胶的英BC标准），下压4mm时所用的力（凝胶不破裂）
凝胶强度，gel strength，凝胶的“强”度，包括凝胶的硬度，弹性，韧性，内聚等，一般用break strength表达，检测方法，下压至凝胶破裂点时的力（凝胶破裂）
赞一下 回复此楼
2楼2017-04-12 11:01:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

willing_j

新虫 (初入文坛)
追加，凝胶硬度，也可以用TPA测出的hardness来表示，凝胶也是不破裂的
赞一下 回复此楼
3楼2017-04-12 11:04:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

甘木涵

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by willing_j at 2017-04-12 11:01:38
凝胶硬度，hardness，凝胶的“硬”度，包括凝胶的硬度，脆性，可用bloom表达，检测方法（如明胶的英BC标准），下压4mm时所用的力（凝胶不破裂）
凝胶强度，gel strength，凝胶的“强”度，包括凝胶的硬度，弹性，韧 ...

想请教一下，凝胶强度的表示是下压的力来表示吗、与破碎的距离相关吗？

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
4楼2018-01-17 14:40:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 zyy123zyy 的主题更新
41/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料专硕306英一数二 +8 z1z2z3879 2026-03-16 10/500 2026-03-18 00:01 by 星空星月
[考研] 考研求调剂 +3 橘颂. 2026-03-17 4/200 2026-03-17 21:43 by 有只狸奴
[考研] 341求调剂 +5 捣蛋猪猪 2026-03-11 7/350 2026-03-17 19:09 by 捣蛋猪猪
[考研] 有没有道铁/土木的想调剂南林，给自己招师弟中～ +3 TqlXswl 2026-03-16 7/350 2026-03-17 15:23 by TqlXswl
[考研] 275求调剂 +4 太阳花天天开心 2026-03-16 4/200 2026-03-17 10:53 by 功夫疯狂
[考研] 285化工学硕求调剂（081700） +9 柴郡猫_ 2026-03-12 9/450 2026-03-17 10:18 by Sammy2
[考研] 274求调剂 +5 时间点 2026-03-13 5/250 2026-03-17 07:34 by 热情沙漠
[考研] 一志愿211 0703方向310分求调剂 +3 努力奋斗112 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 0703化学调剂，求各位老师收留 +8 秋有木北 2026-03-14 8/400 2026-03-16 15:21 by 哦哦123
[考研] 285求调剂 +6 ytter 2026-03-12 6/300 2026-03-16 15:05 by njzyff
[考研] 327求调剂 +6 拾光任染 2026-03-15 11/550 2026-03-15 22:47 by 拾光任染
[考研] 308 085701 四六级已过求调剂 +7 温乔乔乔乔 2026-03-12 14/700 2026-03-14 10:49 by JourneyLucky
[考研] 26调剂/材料/英一数二/总分289/已过A区线 +6 步川酷紫123 2026-03-13 6/300 2026-03-13 21:59 by 星空星月
[考研] 四川大学085601材料工程专硕 初试294求调剂 +4 祝我们好在冬天 2026-03-11 4/200 2026-03-13 21:39 by peike
[考研] 301求调剂 +6 Liyouyumairs 2026-03-11 6/300 2026-03-13 20:11 by JourneyLucky
[考研] 0703化学求调剂 +7 绿豆芹菜汤 2026-03-12 7/350 2026-03-13 17:25 by njzyff
[考研] 考研调剂 +4 芬达46 2026-03-12 4/200 2026-03-13 16:04 by ruiyingmiao
[考研] 一志愿山大07化学 332分 四六级已过 本科山东双非 求调剂！ +3 不想理你 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:18 by JourneyLucky
[考研] 0817化学工程与技术考研312分调剂 +3 T123 tt 2026-03-12 3/150 2026-03-13 10:49 by houyaoxu
[考博] 2026年博士申请 +3 QwQwQW10 2026-03-11 3/150 2026-03-12 17:58 by gxch43
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭