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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » DSC测蛋白变性温度
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QQ1123

新虫 (正式写手)

[求助] DSC测蛋白变性温度 已有1人参与

用DSC测蛋白变性温度，测出来才40℃都不到，一般变性温度都是70℃，是样品处理出了问题吗？蛋白已经变性了吗？

DSC测蛋白变性温度


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1楼 2017-04-09 18:35:20
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
应该是处理时蛋白出现变性。
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foodfood
2楼2017-04-10 09:01:31
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zhaomsy

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hws0110 at 2017-04-10 09:01:31
应该是处理时蛋白出现变性。

蛋白液体需要怎样处理才能保证不变性
赞一下 回复此楼
3楼2018-05-17 14:15:38
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