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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 跪求方法能够检测食品饮料中添加的防腐剂，只需定性，无需定量
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RUTH蹄蹄

新虫 (小有名气)

[求助] 跪求方法能够检测食品饮料中添加的防腐剂，只需定性，无需定量 已有2人参与

有没有什么方法可以检测食品中有哪些防腐剂，国标上面的方法都需要标准品，
有没有什么方法，不需要标准品，只需要检验里面有没有防腐剂比如说山梨酸钾等。

拜托了，各位大神，请指点一二！
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1楼 2017-03-20 13:32:08
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RUTH蹄蹄

新虫 (小有名气)
有没有大神指导一二啊
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2楼2017-03-20 14:18:34
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
在弱酸条件中，用乙醚将样品中的苯甲酸提取出来，将乙醚挥发后，用中性酒精或醇醚混合物溶解内容物，用酚酞做指示剂，采用0.1N标准NaOH滴定至终点，然后根据氢氧化钠消耗的体积计算苯甲酸或苯甲酸钠的含量。

样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。（530nm下测定）
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foodfood
3楼2017-03-20 14:29:37
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RUTH蹄蹄

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by hws0110 at 2017-03-20 14:29:37
在弱酸条件中，用乙醚将样品中的苯甲酸提取出来，将乙醚挥发后，用中性酒精或醇醚混合物溶解内容物，用酚酞做指示剂，采用0.1N标准NaOH滴定至终点，然后根据氢氧化钠消耗的体积计算苯甲酸或苯甲酸钠的含量。

样品 ...

谢谢，请问这个是国标还是文献里的？可以发给我一份吗？
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4楼2017-03-21 09:25:04
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niekun0557031

木虫 (文坛精英)
没有国标不可能做，样品里面那么多杂志，怎么可能在没有标准品的情况下确定哪个是杂志哪个是目标物质

发自小木虫Android客户端
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5楼2017-03-23 05:33:22
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

做简单的定性检测，比如颜色反应，现在这些数据基本站不住脚了吧，干扰因素太大，最起码是标品做标曲，吸收光谱测定含量吧，
最常用的还是LC和GC检测，你所说的山梨酸钾，这个很便宜啊，直接买一点，问题不大吧，
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6楼2017-03-26 13:14:55
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