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李玥626

新虫 (初入文坛)

[求助] 乳成分中的球蛋白 已有1人参与

为什么可以用硫酸镁沉淀球蛋白,而与白蛋白分离?

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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
球蛋白和白蛋白都是球状蛋白,而不同的球状蛋白对沉淀时沉淀剂的浓度不一样,调整沉淀剂浓度可以使他们分离开
foodfood
2楼2017-03-20 09:58:12
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