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小小鸟wr

新虫 (初入文坛)

[求助] 改善面食的内部色泽 已有1人参与

食盐为什么要在面团形成时添加?

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whitefox100

铁杆木虫 (著名写手)

food;milk
2楼2017-03-13 23:50:46
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
那只是加工的程序。没有规定一定要在成型时加。食盐只是有加强面筋的强度而已。
foodfood
3楼2017-03-14 08:13:55
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小小鸟wr

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by hws0110 at 2017-03-14 08:13:55
那只是加工的程序。没有规定一定要在成型时加。食盐只是有加强面筋的强度而已。

谢谢

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4楼2017-03-14 22:12:15
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