| 查看: 645 | 回复: 1 | |||
[交流]
关于水产品脱腥评价指标的选择 已有1人参与
|
|
最近一阶段都在研究水产品的脱腥，国内的论文大概是感官评定和三甲胺（TMA）含量来评价脱腥的效果。 首先感官的数据容易受到主管的影响，作为参考指标还可以，但是作为主要的评价指标可能就有些勉强了。其次，三甲胺作为检测鱼体新鲜程度的指标，用来评价脱腥的效果真的好吗？如果，仅有一个三甲胺就能够代表腥味的脱出与否，那么我们反复测定标志性腥味物质的意义在哪里，仅仅是为了补充空白的知识吗？ 如果有其他更好的想法，请大家不吝赐教，我最近也是非常苦恼于这个问题。 |
回复此楼» 猜你喜欢
273农学求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200,303分求调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有85人回复
-
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有7人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
09，食品与营养272求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
2楼2017-03-27 17:17:36
