| 查看: 676 | 回复: 1 | |||
[交流]
关于水产品脱腥评价指标的选择 已有1人参与
|
|
最近一阶段都在研究水产品的脱腥，国内的论文大概是感官评定和三甲胺（TMA）含量来评价脱腥的效果。 首先感官的数据容易受到主管的影响，作为参考指标还可以，但是作为主要的评价指标可能就有些勉强了。其次，三甲胺作为检测鱼体新鲜程度的指标，用来评价脱腥的效果真的好吗？如果，仅有一个三甲胺就能够代表腥味的脱出与否，那么我们反复测定标志性腥味物质的意义在哪里，仅仅是为了补充空白的知识吗？ 如果有其他更好的想法，请大家不吝赐教，我最近也是非常苦恼于这个问题。 |
回复此楼» 猜你喜欢
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有178人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有0人回复
2楼2017-03-27 17:17:36
10