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amberking

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[交流] 懒猫厨房之好吃不腻的快手蛋包饭+腐乳肉

蛋包饭原料：鸡蛋，焖米饭，花菜，芹菜，胡萝卜，红烧肉汤，少许盐

做法：一只/半只鸡蛋打匀，加少许盐，锅底刷层油，热好，加入鸡蛋液，转动圆底锅，摊匀关火蛋饼即成
   花菜，芹菜，胡萝卜切末，放入肉汤煮熟，加焖好的米饭，直接关火搅拌，今天配菜是腐乳肉，得少盐

腐乳肉  原料：五花肉，料酒，生抽，冰糖，大料，桂皮，花椒，盐，啤酒，姜（如果喜欢肉深色可以放老抽，我省了，糖色也没大炒，主要考虑到MS烧焦的DD据说会致癌），腐乳
红烧肉做法：1.五花肉切块，用料酒生抽腌制半小时
         2.热水烧开去血，热锅凉油加冰糖，待化时下肉炒糖色
         3.加啤酒，没过肉，下大料，桂皮，花椒，盐，姜片
         4.大火煮开，换小火，炖半小时，筷子可以插透出锅
懒猫做法一般是周末煮一锅，当天吃顿夹尛，剩下肉和肉汤分开用小盒乐扣分装塞冰箱-20度，需要的时候一盒一盒解冻
今天就需要啦
快速腐乳肉做法：腐乳一块用肉汤化开
            热锅下切片五花肉，待油炒出后，下腐乳汤，快速翻炒，出锅

其他说明：蛋包饭喜欢妆点什么样子，各人喜好随意，就是记得去KFC时多要番茄酱，但是自己妆扮因为内容实在肯定造型没办法向饭店那么好，努力吧。不说废话赶快上菜
最后三张图是成品：第一个花的给老妈；第二个给猪头小队长；第三个猫的给我自己，蛋饼比较少，热量少些，安慰自己哈哈！

[ Last edited by amberking on 2008-12-22 at 12:13 ]

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