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热诱导乳清蛋白凝胶颜色有白有黄，硬度也完全不一样，求指点原因
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| 我在实验室用80摄氏度热诱导凝胶，在所有条件都是一样的情况下，实验做出来的凝胶颜色不一样，有的很白，有的偏黄色。测定硬度，黄色和白色的硬度也有很大差异，对我的实验结果造成很大影响。为什么会出现这种现象呢。 |
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margaretphd
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