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高渗环境，造成酵母自溶产色素的原因有哪些可能性呢
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请教各位虫友大神一件很纳闷的事情： 解脂假丝酵母发酵，30%的糖浓度，氮源添加0.5%左右，发酵差不多90多小时，产物是赤藓糖醇。现在出现的问题是，发酵液过纳虑后(200分子量)，还有黄色的色素膜除不去不去，造成了透光率低。 个人分析，产生色素是由于菌体自溶了，激发了色素生成，但到底是什么原因导致酵母细胞衰亡了呢。因为产物得率很好，现在主要是稳定酵母细胞，阻止小分子色素的生成。 各位虫友有没有类似的问题出现，希望能得到启发。好的点子，会追加金币重谢。 |
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