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nealu木虫 (著名写手)
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[交流]
从原理说说破乳剂与消泡剂
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很多破乳剂可以作为消泡剂，很多消泡剂可以作为破乳剂，但两者不能等同 消泡、破乳有几种类别 比如体系里面是阴离子表面活性剂体系可以加入高价金属离子，形成沉淀，很多阴离子不能在硬水条件下使用。 或者阴离子体系加入阳离子表面活性剂 最常见的是通过表面扩展的原理，消泡，或者破乳的，要求消泡剂或破乳剂具有高表面活性，最常见的就是低HLB值表面活性剂，高表面活性能够将界面膜上起稳定作用的表面活性剂替换下来，还要求形成的膜脆、易破裂，这样就达到消泡、破乳的作用了。 当界面膜起稳定作用的表面活性剂替换很慢或者很难替换，是第二种消泡机理，利用消泡剂的扩张，消泡剂将替代表面活性剂在界面膜，而不是上面说的高表面活性剂替代低表面活性剂的过程，表面活性剂替换的过程是个快速的过程，而消泡剂扩展替代表面活性剂形成的界面膜是个比较慢的过程，该机理只有消泡作用无破乳作用，例如烃类油。 |
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mooncakexzj(金币+1,VIP+0):欢迎讨论，加分！
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我认为消泡剂与破乳剂是两回事 消泡剂方面： 所谓“泡”或“气泡”是指不溶性气体存在于液体或固体中，或存在于以它们的薄膜包围的独 立的气泡（bubble）。许多气泡聚集在一起彼此以薄膜隔开的积聚状态谓之 泡沫（foam）。气泡是一种具有气/液、气/固、气/液/固界面的分散体系。 凡能破坏泡沫稳定性的因素，均可用于消泡。消泡涵盖“抑泡”和“破泡”两重因素。 其原理是：。当体系大量产生泡沫后，加入消泡剂，其分子立即散布于泡沫表 面，快速铺展，形成很薄的双膜层，进一步扩散、渗透，层状入侵，从而取代原泡膜薄壁。由于其表面张力低，便流向产生泡沫的高表面张力的液体，这样低表面张力的消泡剂分子在气液界面间不断扩散、渗透，使其膜壁迅速变薄，泡沫同时又受到周围表面张力大的膜层强力牵引，这样，致使泡沫周围应力失衡，从而导致其“破泡”。不溶于体系的消泡剂分子，再重新进入另一个泡沫膜的表面，如此重复，所有泡沫，全部覆灭。 而破乳剂与消泡剂不同，是用于水和油两相乳化时的助剂，即使乳状液成为两相分离的体系。 其原理是一般认为，乳状液的破坏需经历分油、絮凝、膜排水、聚结等过程。 破乳剂加人后朝油水界面扩散，由于破乳剂的界面活性高于油中成膜物质的界面活性，能在油水界面上吸附或部分置换界面上吸附的天然乳化剂，并且与油中的成膜物质形成具有比原来界面膜强度更低的混合膜，导致界面膜破坏，将膜内包复的水释 放出来，水滴互相聚结形成大水滴沉降到底部，油水两相发生分离，达到破乳的目的。 |
2楼2008-12-16 15:57:58
linjinbin
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mooncakexzj(金币+1,VIP+0):谢谢参与！金币奖励！
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“很多破乳剂可以作为消泡剂，很多消泡剂可以作为破乳剂”原因在于消泡的机理要求消泡剂具有很高的表面活性，当其吸附于泡沫的表面，会造成泡沫表面的张力分布不均匀，即局部力很小，从而在泡沫上不同的位置出现力的作用，当作用力超过泡沫的强度，就会破泡。 而破乳机理要求破乳剂的表面活性远远高于已有的乳状液上表面活性剂的表面活性，这样才能利于吸附，同时，破乳剂的电荷多少也会影响破乳，主要是影响乳状液颗粒的界面双电层，起到压缩的作用，这样会造成颗粒间的排斥力减弱，利于颗粒的靠近很增大 正是由于两者都要求有高的表面活性，所以才会出现一些破乳剂会有消泡的作用，或者一些消泡剂会有破乳的作用。 以上是我个人看法，不妥的地方请谅解 |
3楼2008-12-16 17:30:46
