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ssk1214铜虫 (初入文坛)
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[求助]
英国Food Science专业
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本人国内毕业若干年，从事食品乳液，微胶囊研发，所以平时接触hydrocolloids比较多。 打算今年申请Leeds的food science master。 之前在网上了解到英国的 Leeds大学的colloids这方面好像在欧洲挺强的，而他们学院的Pro. Eric Dinkinson是全球胶体泰斗，也是FOOD HYDROCOLLOIDS的副编，所以想去多交流学习学习。 （虽然后面仔细查，发现他已经退休了......  )想问下有没有了解英国食品专业的同学，特别是Leeds的食品专业情况，他们的colloids是强在哪个应用领域？texture还是emulsion？ 英国有没有food emulsion这块的大牛？之前看Hull大学的Binks也好像也很厉害（不过他好像主要在peakring emulsion这块........） |
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