24小时热门版块排行榜    

查看: 592  |  回复: 3

xindehui

新虫 (小有名气)

[交流] 做人参饮料 保存实验一段时间口味改变 已有1人参与

各位大神,我做人参饮料,保存实验一段时间,风味改变,人参香精味道改变,是其中的单萜和倍半萜类被氧化,我目前做是想用吸氧剂的瓶子装,各位大神还有什么点子,求助

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
sytucom: 金币+2, 感谢交流 2017-01-31 23:17:50
微胶囊包埋到胶体里,防止氧化

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

2楼2016-12-21 16:13:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xindehui

新虫 (小有名气)

送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2016-12-21 16:13:30
微胶囊包埋到胶体里,防止氧化

把香精做微胶囊处理吗?那成本是不是要提高很多?直接让香精公司做就可以了吧?谢谢你?

发自小木虫IOS客户端
3楼2016-12-22 07:43:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by xindehui at 2016-12-22 07:43:11
把香精做微胶囊处理吗?那成本是不是要提高很多?直接让香精公司做就可以了吧?谢谢你?
...

如果做成微胶囊,那口感岂不是 要吃到才能有人参的香味?
我只是针对容易氧化的部分,可以用这样的方法保存。
这个就是两种个东西,如果是香精,首先稳定性要好,添加到体系中,加入一些抗氧化剂,提高稳定性。常用的有柠檬酸,Vc,还有人工合成的。
另外就是针对营养成分,不怕口感,要的是营养价值不流失。所以可以做成微胶囊。保证性质稳定。
4楼2016-12-22 16:53:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 xindehui 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +5 bjdxyxy 2026-08-26 5/250 2026-09-01 17:54 by 小伟大博士
[基金申请] 学科评审组评审是指会评吗? +4 瞬息宇宙 2026-08-31 4/200 2026-09-01 14:58 by jiaoxg
[论文投稿] 小白求助 投论文要求的highlights应该如何写 5+3 l1963982152 2026-08-29 4/200 2026-09-01 09:04 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 麻烦专家们看看评委们的意见(F口面上) +7 gdd2018 2026-08-28 12/600 2026-09-01 08:32 by 尼古拉斯小虫
[基金申请] 怎么看青基中了没有啊 +6 叶九微 2026-08-26 6/300 2026-08-31 23:54 by yudaoqian88
[基金申请] 国社科又开始会评了,不知道这次命运如何 +7 雨打竹帘 2026-08-30 11/550 2026-08-31 23:16 by hittle2008
[基金申请] 基金未中,这种答复是模板吗? +6 zhaosm1982 2026-08-27 7/350 2026-08-31 21:18 by qdxxmc
[基金申请] 面上意见出来了 +12 黄鸟于飞Chao 2026-08-29 23/1150 2026-08-31 18:57 by 黄鸟于飞Chao
[基金申请] 29号明天会评吗 +4 笨笨唐 2026-08-28 4/200 2026-08-31 09:30 by huixian257
[基金申请] 基金不中,共勉 +12 eulota 2026-08-26 12/600 2026-08-31 08:42 by ZJTJZ
[基金申请] 为什么到现在没收到通知? +5 tannykie 2026-08-29 5/250 2026-08-30 21:05 by purplejack
[基金申请] 有没有仍没收到信息的 +7 德尚中行 2026-08-27 8/400 2026-08-30 20:52 by purplejack
[考博] 找导师 +6 yuanjiabao 2026-08-29 7/350 2026-08-30 14:40 by 生科新手
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+15) +15 晴天加油 2026-08-26 16/800 2026-08-29 18:28 by symmetry
[基金申请] 系统查不到 +11 董八千 2026-08-26 11/550 2026-08-28 18:06 by Leogzhya
[基金申请] 出来了 +9 trojank 2026-08-26 9/450 2026-08-26 14:25 by 宝贝虫子
[基金申请] 国合里面能看到了 +7 一怀馨秋 2026-08-26 7/350 2026-08-26 11:23 by zhaosm1982
[基金申请] 系统进不去 +4 yanglien 2026-08-26 5/250 2026-08-26 11:10 by wenfengw83
[基金申请] 国合可查了 +3 paperzjh 2026-08-26 3/150 2026-08-26 10:41 by LemmonTr
[基金申请] 牛来!米来!面来! +8 beefly 2026-08-26 8/400 2026-08-26 08:37 by xuzhipiao
信息提示
请填处理意见