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壳寡糖制备方法比较
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一、化学法 化学法主要是通过用浓硫酸、浓盐酸或者氧化性物质双氧水和次氯酸钠等降解壳聚糖生产壳寡糖。 化学法应用的试剂主要为浓硫酸、浓盐酸、双氧水和次氯酸钠等，此试剂均能对环境造成污染，不具备现代工业环保的要求。同时，生产中使用的化学试剂易残留在最终产品中，造成产品的不安全性。 化学制备法主要是发生化学反应，需要的反应条件剧烈，生产过程中较难控制。同时，由于反应条件的剧烈，在降解的过程中易发生副反应，生成较多的副产物，活性较高的寡糖含量较低，使产品的生物活性降低，影响产品的质量。 二、生物酶法 生物酶法一般是采用壳聚糖酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶等生物酶制剂来降解壳聚糖生产壳寡糖。 生物酶法可特异性地、选择性地切断壳聚糖的β-1,4糖苷键，降解过程和降解产物的相对分子质量易于被控制，并且生物酶法是在温和的条件下直接进行的，不需要加入大量的反应试剂，对环境污染少，同时产品中没有任何的化学残留，更加安全，反应中没有副反应的发生，寡糖的含量高，生物活性高。 三、物理降解法 物理降解法主要有超声波降解法、辐射降解法、光降解法、微波降解法及机械降解法。 物理降解法具有速度快，无副产物，无环境污染等优点，但工艺不易控制，所得产物相对分子质量偏高，收率太低，导致生产成本过高。并且目前大多数的物理方法还只是处于实验室研究阶段，无法实现大规模工业化生产。  壳寡糖.jpg |
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