24小时热门版块排行榜    

查看: 1830  |  回复: 10

RoarRain

铁虫 (初入文坛)

[求助] 草莓果酱 已有5人参与

请问草莓果酱制作中需要添加果胶吗?查到的一些资料并没有添加果胶。还有1t果酱成品中添加了650kg白砂糖会不会太多了?因为在做毕业设计,对具体生产并不了解,所以有点小困惑,谢谢大家

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

hg30717580

木虫 (职业作家)

总经理

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
RoarRain(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助,请继续关注楼主回复 2017-01-31 23:20:30
不多 果胶是肯定要添加的

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

突破自我,喜迎曙光
2楼2016-12-14 06:33:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖
3楼2016-12-14 07:06:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

RoarRain

铁虫 (初入文坛)

送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by hg30717580 at 2016-12-14 06:33:22
不多 果胶是肯定要添加的

谢谢!那果胶大概按照一个什么比例添加呢?

发自小木虫IOS客户端
4楼2016-12-14 08:34:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
RoarRain(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助,请继续关注楼主回复 2017-01-31 23:20:40
【申请号】 CN201610092645.1
一种草莓果酱,
5楼2016-12-14 09:26:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

w911227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
RoarRain(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助,请继续关注楼主回复 2017-01-31 23:20:46
低糖果酱的含糖量要求范围是30-35%,总可溶性固形物含量在25%-40%,高糖果酱的的含糖量在57%以上,总可溶性固形物含量在65%以上。低糖果酱因为含糖量低,使得成品的粘稠性较差,生产时应加入一定量的增稠剂,果胶我没有加过,如果是海藻酸钠的话,加入量一般是0.3%及氧化钙0.1%
苦难的日子终将逝去,但强者却永存
6楼2016-12-14 10:35:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
RoarRain(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助,请继续关注楼主回复 2017-01-31 23:20:52
你是说果胶酶还是果胶?我觉得果胶酶来增加出汁率是有可能的,我知道制作果酒中果胶酶添加量是万分之8左右,如果加果胶的话就是增稠作用吧,具体比例还是看看相关文献吧。

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

7楼2016-12-14 10:49:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

RoarRain

铁虫 (初入文坛)

送红花一朵
引用回帖:
7楼: Originally posted by 泰歌tiger at 2016-12-14 10:49:08
你是说果胶酶还是果胶?我觉得果胶酶来增加出汁率是有可能的,我知道制作果酒中果胶酶添加量是万分之8左右,如果加果胶的话就是增稠作用吧,具体比例还是看看相关文献吧。

谢谢

发自小木虫IOS客户端
8楼2016-12-15 01:15:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
RoarRain(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助,请继续关注楼主回复 2017-01-31 23:21:03
根据需要来吧,加了应该会好一些。可以试验一下,这就是课题。

发自小木虫Android客户端
充实的活着!
9楼2016-12-15 13:33:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

1034181008

金虫 (正式写手)

10楼2016-12-18 08:27:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 RoarRain 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[教师之家] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 jRl3mE6ddZGq 2026-08-03 7/350 2026-08-04 03:35 by k7OM8YghWbkC
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 jRl3mE6ddZGq 2026-08-03 6/300 2026-08-04 03:34 by k7OM8YghWbkC
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 jRl3mE6ddZGq 2026-08-03 5/250 2026-08-04 03:30 by k7OM8YghWbkC
[博后之家] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 7/350 2026-08-04 03:27 by k7OM8YghWbkC
[考博] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 4/200 2026-08-04 03:25 by k7OM8YghWbkC
[考研] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 8/400 2026-08-04 03:21 by k7OM8YghWbkC
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 12/600 2026-08-04 03:17 by k7OM8YghWbkC
[教师之家] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 cu9Nq1xK233Z 2026-08-03 7/350 2026-08-04 02:10 by Ocx3OKOzGU4q
[基金申请] 什么时候能放榜呀? +3 Jacob678 2026-08-03 3/150 2026-08-03 16:14 by gltch
[有机交流] 一个有机合成实验室都需要哪些设备? 50+3 kf2781974 2026-07-31 8/400 2026-08-03 16:02 by yanghuping
[高分子] UV压敏胶开发 +3 ichall 2026-07-30 5/250 2026-08-03 14:40 by Sunrisepay
[基金申请] 面上提前没消息,有中的吗 +14 archvillain 2026-08-02 16/800 2026-08-03 12:23 by fuweiguochen
[基金申请] 面上再次挂了,太难了,躺也躺不了,倦也卷不过,小学校之殇! +19 低垂的野花 2026-07-31 25/1250 2026-08-03 09:25 by gy116024
[基金申请] 2026年国自然面上资助率 +16 布布和一二 2026-07-30 22/1100 2026-08-03 09:20 by gy116024
[教师之家] 基础研究怎么拉横向,学校到款任务越来越多,难以完成 拉横向,都有哪些途径啊 +8 锦衣卫寒战 2026-07-28 12/600 2026-08-03 08:22 by syl200707
[基金申请] 微信指数没变化,科研之友没阅读 +15 wangze12014 2026-07-28 19/950 2026-08-02 20:05 by 蔡棒棒菂
[考博] 2027年申博 50+3 射雕英雄胜 2026-07-30 3/150 2026-08-02 09:36 by lfy8008
[高分子] HXDI做水性聚氨酯乳液,是不是特别容易出渣 15+3 yuyusuv 2026-07-29 3/150 2026-07-31 09:21 by huizingga
[基金申请] 系统今天又提示维护了,估计离放榜不远了 +11 winnerche 2026-07-29 15/750 2026-07-30 23:08 by jnhyjjm
[基金申请] 你们的时间戳变了吗 +3 archvillain 2026-07-30 4/200 2026-07-30 18:53 by levinzhwen
信息提示
请填处理意见